KANTONÊ BAKUR, Ohio. Ger hûn dixwazin bibin zarokê metelokî yê di firoşgeha şekiran de, xewnên we dikarin rast bibin.
Hingê Fannie Mae serdanek li tesîsa hilberînê ya Kantona Bakur pêşkêş kir û Willy Wonka mîna Willy Wonka li operasyonên xwe yên xweş nihêrî.
Bi awayekî, çîkolata li Bakurê Rojhilatê Ohioyê pîşesaziyek gundewarî ye, ji Malley's a demdirêj a bijare bigire heya dikanên malbatî yên mîna Sweet Designs Chocolatier li Lakewood.
Lêbelê, heke hûn dixwazin kargeha mezin a çîkolatayê di çalakiyê de bibînin, ber bi sînorê Stark Summit County ve biçin. Çêkirin û pakkirina çîkolatayê li kargeheke 220,000 lingên çargoşe nêzîkî 400 karmendan hewce dike. Derhênera marqeyê Jennifer Peterson û cîgirê serok û rêveberê giştî Rick Fossali dibêjin ku xebata wan alîkariya şîrketê kiriye ku bibe şîrketa çîkolata premium a herî zû mezin dibe li Dewletên Yekbûyî.
Fannie May xwedî dîrokeke hinekî zêdetirî 100 salî ye. Niha di bin siya Balafirgeha Akron-Canton de, tenê çend deqeyan dûr, veşartî ye û bi bandor cûrbecûr berheman hildiberîne. Dema ku konveyor dixebite, bi hezaran şekir bi çîkolatayê tên pêçandin û tedbîrên cûrbecûr ên kontrolkirina kalîteyê têne girtin. Tenê tiştê ku wenda ye Veruca Salt û têkiliya wê ye.
Henry Teller Archibald di sala 1920an de yekem firoşgeha Fannie May li Chicago vekir. Şîrket di nav salan de çend caran firotiye, di nav de 1-800-Flowers, berî ku di sala 2017an de ji hêla Ferrero ve were kirîn, konglomerata navneteweyî ku xwediyê Nutella, Ferrero, Rocher û yên din e. Ew sêyemîn mezintirîn şîrketa çîkolatayê ya cîhanê ye.
Dikaneke li Kantona Bakur (bêyî dikan, tezgah û refikên şekiran, karsaziyeke çîkolatayê nabe, rast e?) vê dawiyê hate nûjenkirin.
Fossali got, "Ev ecêb e ku trafîka me di sê salên dawî de her sal zêde bûye. Di destpêka Covidê de hate rakirin - hûn dikarin derî vekin, hûn dikarin derî vekin - lê ji wê demê ve, heke hûn li hejmarên di firotgehên firotanê de binêrin, ew bêbawer bûne."
Dema ku karker bi baldarî xetên montajê û stasyonên pakkirinê ziyaret dikin, bêhnek nerm û hinekî şîrîn li seranserê kargehê belav dibe. Lê berî ku yek ji van çîkolatan bibe penîrê amade yê xwarinê, ew bi şiklê şilek dikeve kargehê.
Têkelên taybet ên ji firoşkaran bi germahiya nêzîkî 115 pileyan li ser kamyonên ku tankerên 40,000 heta 45,000 lb barkirî ne, têne şandin. Lûleya avê ji tankê bi valva ketinê ve girêdayî ye. Li gorî protokolên hişk ên ewlehiya xwarinê, ev valv her gav girtî dimînin heya ku çîkolata neherike.
Di odeyekê de, 10 tank hene, ku dişibin fermenterên kargehên bîrayê, her yek heta 50,000 pound çîkolata şil hildigire. Holek din dikare heta 300,000 kesan bigire. Tankên mayî dikarin 200,000 tankan bigirin.
Rêveberê Operasyonên Kargehê Vince Grishaber got, "Ji ber vê yekê, heke em bixwazin her tenekeyek di kargeha xwe de tijî bikin, em dikarin milyonek pound çîkolata bicîh bikin."
Dema ku wan di sala 1994an de dest bi kar ji bo şîrketê kir, xuyangeke "Ez ji Lucy hez dikim" li ser Grishaber hebû û Lucy û Ethel li ser xeta montajê zêde bargiran bûn.
"Û," wî got, "tu nizane çi nizanî. Tu van hemû amûran dibînî. Tu difikirî, "Çi qewimî? "Tu dê zû kifş bikî ku ne 'Ez ji Lucy hez dikim' e. Ev operasyonek rastîn e, otomobîlek rastîn e, tiştek rastîn e. Di serê xwe de ez ê biçim û di nav şekiran de biçim. rê."
Mînakî, tevliheviya xwarinên sivik ên populer S'mores bigirin. Têkeliyek ji marshmallow û biskuwîtên graham dikeve nav şûşeyê û xeta montajê xemilandî ye. Sê xetên hilberînê li pey hev dixebitin, bi du şiftên 10 demjimêran di rojê de, û 600 pound di saetê de pêvajo dikin.
Grisaber li ser zêdekirina xetê salek û sê meh berê got, "Em ji nişkê ve ji xetekê derbasî 'Divê em bi qasî ku pêkan be hilberînin' bûn." Karsazî baş diçe û şîrket li ser avakirina xeteke hilberînê ya nû difikire. Ew her sal 7.5 milyon pound morel û berhemên têkildar hildiberînin.
"Ev tiştek e ku em pir baş û bi rastî jî baş tê de ne, û xerîdarên me ji vê hilberê hez dikin," wî got.
Li ser kembera veguhastinê, beş dilerize da ku perçeyên pir piçûk bihejîne. Ew ji parzûnekê derbas dibin û bi qasî ku pêkan be li deverên din ji nû ve têne bikar anîn. Baker mîqdarek diyarkirî ya çîkolatayê difûre da ku piştrast bibe ku rêjeya rast tê bikar anîn.
Paşê ev perçe di germahiya 65 pileyan de dikevin tunela sarkirinê. Germahî hinekî daket berî ku vegere 65 pileyan. Ev pêvajoya ku bi kontrola hewayê tê kontrolkirin, şewq û elastîkbûna çîkolatayê dide. Ew dibêje, hûn ê negihîjin germahiya rast û dibe ku krîstalên şekir çêbibin, an jî çîkolata dê ew qas xweş xuya neke. Wî zêde kir ku hîn jî tama wê wekî xwe ye lê ew qas xweş xuya nake.
Peterson got, "Xelk dixwazin piştrast bin ku me mîqdara rast a pekanan li ser pixiyên xwe heye."
Di fîlma Casino de, Sam Rothstein, ku Robert De Niro rola wî dilîze, ji ber pirbûna şînberiyên di kekên xwe de nîgeran e. Li vir, karker hewl didin ku berhem bi awayekî yekreng bi dest bixin, her çend ne bi qasî Rothsteinê nexweş be jî, ku dema çend şînberiyên di kekên wî de hene û hevkarên wî wan tijî dikin hêrs dibe.
Kontrola kalîteyê û ewlehî ji her tiştî girîngtir e. Ji bo piştrastkirina ku di nav şekir de ti tiştên biyanî tune ne, tîrêjên X têne bikar anîn. Pêlavên vekirî an pişta vekirî nayên destûr kirin. Her kes, hetta mêvanek li erdê jî, divê her gava ku têkeve hundir bi ava germ bikeve nav makîneya şuştinê. Kargeh salê hefteyekê ji bo paqijkirin û vekolîna tevahî ya alavan tê girtin.
"Pakêtkarê bilez" karkerek e ku di testa qutiyê ya kar de derbas dibe. Lucy û Ethel li vir nînin.
Grishaber got, "Kalîte her tim bi mirovên hilberîner dest pê dike, û dûv re piştgiriya tîmê kalîteyê heye da ku ewlehiya xwarinê û hilberên bi kalîte bilind misoger bike."
Grishaber ji lîseyê û vir ve sê dehsalan e bi Fannie May re di rolên cûrbecûr de xebitiye.
"Henekên min 28 sal berê nêzîkî 50 pound bû," wî got. "Her kes kenîya û ew got, 'Na, ev bi rastî ciddî ye.'"
"Min ew di wextê xwe de ceribandin. Yek ji tiştên bêhempa yên di derbarê hilberên me de ev e ku dema em hilberên xwe diceribînin, em ji wan kêfê digirin."
Wî hêvî nedikir ku ew bibe karê jiyana wî. Li gel coşa wî, hin zanîna zanistî ya bingehîn jî bi dest xist. Mînakî, fêmkirina ka şilbûn çawa bandorê li pêvajo û hilberan dike girîng e.
Grishaber, ku dibêje pixiyên tarî yên min ên bijare ne û ew pir caran di fîlman de têne dîtin, dibêje, "Ez evîndarê wê bûm. Dema ku hûn şekir çêdikin, dema ku hûn li ser rûyê mirovan bişirînin, zehmet e ku meriv evîndarê wê nebe." Li ofîsa wî taseke hebû.
Nêzîkî 50 firotgehên Fannie Mae bi giranî li herêma Chicagoyê ne. Şîrket bazarên xwe heta rojava heta Davenport, Iowa, heta başûr heta Champaign, Illinois, û heta rojhilat heta Guangzhou dikişîne.
Bi balkişandina ser bazara xerîdar a hilberîna girseyî, şîrket tekezî li ser veguherîn û veguhestinê dike. Peterson û Fossali gotin ku Fannie Mae berhemên xwe li Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, dermanxaneyên cûrbecûr û deverên din difiroşe.
Tesîsa hilberînê li Kantona Bakur zêdetirî 100 şekirên cûda hildiberîne û belav dike. Dikkan hem berhemên perçekirî û hem jî qutiyên li gorî daxwazê ​​difiroşe.
Fossali got, "Dema ku hûn tên vir, hûn dixwazin bijarteyek hebe. Her kes xwedî tercîhên cûda ye, ji ber vê yekê divê em bijarteyek fireh bidin mirovan, wekî din ew ê nexebite."
Peterson got ku Roja Pesnêdana Xerîdar piştî Black Friday di destpêka Kanûnê de heyamek firotanê ya mezin e, her weha Roja Evîndaran jî, ku di rastiyê de sê rojan dom dike - 12-14ê Sibatê.
Li gorî kîloyan, tiştê ku herî zêde li Fannie Mae tê firotin S'mores e. Marshmallowên vegan û genimê qirçînok ê bi çîkolatayê pêçayî. Tiştê herî mezin ê di firotgehê de Pixies e. Fossali got ku pêşniyarên demsalî pixiyên pîteya kungûyê yên biharatkirî û şeş guhertoyên hêka kustardê dihewîne.
Çîkolata saf bê malzeme nêzîkî salekê tê hilanîn. Tê gotin ku heke krem ​​tê de hebe, derbasdariya wê dadikeve 30-60 rojan.
Peterson got ku pêvajoya çêkirina kremayê di salên 1920an de dest pê kiriye û dişibihe ya îro, û got: "Di rastiyê de di kremayê de krem ​​tune. Ew bi rastî jî fonksiyona tevlihevkirina pêkhateyan e."
Berhemên wan li gorî mottoya xwe ne: "Tiştê neşikestî tamîr nekin."
Mint Meltaways ku di sala 1963an de hatine çêkirin, xwedî navendeke naneyê ne ku bi çîkolata şîr an jî şekirên pastel ên kesk hatiye pêçandin.
Peterson dibêje, "Ji ber ku germahiya çîkolata şîr û şekiran cuda ye û pêç li ser zimanê we dihele, jê re Meltaway tê gotin. Ew dihele û tama nanê ya tund distîne."
Şekirên efsanewî yên Fannie Mae's Traditional Buckeyes, Ohio, bi dagirtina krema fistiqê û çîkolata şîr, hinekî bêhempa ne. Li şûna rûnê fistiqê yê hişk, krema fistiqê bikar bînin.
Ji bo hezkiriyên çîkolatayê, "Buckeyes" ne navekî bi mafê kopîkirinê ye ji ber ku wateyek pir berfireh û gelek karanînên wê li gorî "Turtle" hene. (Pixie berhemeke dişibihe kêzikê ji Fannie May e.)
Trinidad, bajarê sereke yê gûzên hindî yên biraştî û trufelên çîkolatayî, îsal salvegera xwe ya 50 salî pîroz dike.
Tevahiya operasyonê tevlîheviyek ji otomasyonê (xeta montajê) û têkiliya mirov-makîneyê (qutiyên bi destan pakkirî) vedihewîne. Tenê tiştê wenda Lucy û hevala wê Ethel in, ku devê wan bi çîkolata, kiras û şapikan tijî dikin.
TÊKILDAR: Xwediyê Sweet Designs Chocolatier 25 Salên Mezinbûna Karsaziya Serdema Covidê Pîroz Dike (Wêne, Vîdyo)
Li ku derê: Fannie May li 5353 Lauby Road, Greene ye. Ew li kêleka Balafirgeha Akron Canton û bi qasî 50 mîl dûrî navenda Clevelandê ye.
Gerên bi rêberî: Gerên bi rêberî yên belaş ji Duşemê heta Pêncşemê ji saet 10:00 heta 16:00 hene. Ji bo komên ji 15 kesan zêdetir rezervasyon pêwîst e. Ger ji bo komên mezinan û zarokan hatine çêkirin. Li gorî komê ji 30 heta 45 hûrdeman dom dikin. Bi vîdyoyek kurt dest pê dikin.
Demjimêrên Vekirinê: Duşem-Pêncşem ji 9:00 heta 17:00, În û Şemî ji 10:00 heta 19:00, Yekşem ji 11:00 heta 17:00.
Ez beşek ji tîma Jiyan û Çandê ya cleveland.com im, û mijarên têkildarî xwarin, bîra, şerab û werzîşê dişopînim. Heke hûn dixwazin çîroka min bibînin, li vir kataloga li cleveland.com heye. Bill Wills ê WTAM-1100 û ez bi gelemperî roja Pêncşemê saet di 8:20ê sibê de li ser xwarin û vexwarinê diaxivin. Twitter: @mbona30.
Hefteya xwe dest pê bikin û ji bo nûçenameya e-nameya CLE ya heftane ya Cleveland.com qeyd bibin - rêbernameya we ya dawîn ji bo tiştên herî girîng ên ku hûn dikarin li Clevelanda Mezin bikin. Ew ê roja Înê sibehê bigihîje qutiya weya e-nameyê - navnîşek taybetî ya karên ku divê hûn vê dawiya hefteyê bikin. Restoran, muzîk, fîlim, hunerên performansê, şahiyên malê û hêj bêtir. Tenê ji bo abonebûnê li vir bikirtînin. Hemî nûçenameyên cleveland.com belaş in.