Rêzikên hilberîna robotîk dê hewceyê xetên hilberîna pêşîn an paş-paşîn hilweşînin, bi vî rengî lêçûnên kedê girîng kêm dike.
Sweetgreen amadekar e ku du xwaringehên ku bi xeta hilberîna otomatîk a infinited-automated ve hatî çêkirin dest pê bikin. Ji ber vê yekê zêdebûna spartiyeta xwe ya 2021, ku bi pergalek robotîk ve hatî çêkirin, pargîdanî ji bo destnîşankirina dema ku amûrê bikar tîne, pargîdanî dixebite, ku amûrê bikar tîne da ku bi rastî parçeyên belavkirî yên pêkanînan bikar tîne.
Firotgeha yekem bi xetên hilberîna otomatîk dê roja Wednesdayarşemê li Naperville, Illinois veke. Tê payîn ku vê salê şûnda vemirîne. Ev ê nûvekirinek ji bo restorantek heyî ya ku dê pargîdaniyê bibe alîkar fêm bike ka meriv çawa dikare di pêşerojê de pergalê di nav malperên heyî de bike.
"Em bawer dikin ku ev têgehek nû ya otomatîkî dikare biafirîne ku em ê dihêlin zûtir mezin bibin û bi dest bixin," Ceo Jonathan Nyman got ku di dema salona yekem-çaryeka pargîdaniyê de banga. "Dema ku em hîn jî ceribandin û fêr dibin, em li bendê ne ku metbexê bêhempa bibe ku di nav boriya me de zêde bibe."
Xeta hilberîna robotîk dê 100% fermanan amade bike, hewceyê hewceyê xetên hilberîna pêşîn û paş-paşîn. Nêzîkî nîvê karkerên guherbar ên li xwaringehên şîrîn ên di hilberîner an meclîsê de ye, tê wateya pergalê dê karmendên xwe azad bike da ku balê bikişîne ser xerîdarên xizmetkar.
Tê payîn ku metbexê ya berbiçav mezinbûna kapasîteya girîng peyda bike, ku Neman ragihandiye "balê" ji bo şîrîn di şeş mehên borî de ji bo şîrîn "e. Di karmendên karmend û karkiran de, materyalên perwerdehiyê yên baştir û strukturek nû ya pêşkeftî ya ku ji karbidestên navîn derxînin holê raboriyên navîn zêde kirine. Formatên nû, di nav de firoşgehên yekem ên dorpêçkirî sala borî dest pê kirin, di heman demê de zêdebûna dorpêçê jî dîtine.
"Wekî ku asta karmendên me û mercên xebatê baştir dibin, em bi rastî balê dikişînin ser zêdebûna sînorên li ser xetên hilberîna me ya dîjîtal," Nieman got. "Em karibin ji sedî 20 li seranserê tevahiya balafirê, ku tê wateya 20 ji sedî zêdetir mirovên ku me xizmet dikir."
Pargîdanî her weha dixebite ku di xêzên pêşîn de li ser xêzên pêşîn zêde bike wekî ku cîhan ji nû ve lêpirsînan vedigere xwaringehan.
"Li ser xeta pêşîn mezinbûnek geştir heye, û em jî li ser zêdebûna kapasîteya li ser xeta pêşîn, pir balê dikişînin," Nieman got. "Ew xerîdarên ku di xwaringehên xwe de kariyerên xwe dest pê dikin bi gelemperî têkevin Ecosyema xwe ya dîjîtal û ji me re dibin xerîdarên pir hêja."
Ji wê armancê re, pargîdanî di demek dawî de SweetPass, Bernameya Xwezayî ya Yekemîn di du salan de dest pê kir. Endam gihîştina xelat û pirsgirêkên dermankirî, û her weha derfet ji bo bidestxistina tiştên menuya nû û bazirganiya sînorkirî. Plana du-Tier jî di heman demê de aboneya mehane ya $ 10 jî heye
"Destpêkirina me pir baş çû û bersivek mezin wergirt," Niemann got. "Em bawer dikin ku ev bername xwedî potansiyel e ku ne tenê bi tenê di berdêla mûçeya endametiya bingehîn a qefilandî de, lê di heman demê de hêdî hêdî bingeha mişterî me berfireh dike."
Wî got şîrînker di guhertoyek belaş û drav de eleqeyek xurt nîşan daye, ku her du jî destûr didin ji bo giyanî û feydeyên xwerû.
"Awayê ku me ava kir wê gelek kesayetiyê daye me," wî got. "Em dikarin li ser kirrûbirra û reklamê gelek bi bandor derbas bikin û ka meriv bi rastî frekansa mêvanan zêde bike bêyî ku meriv bi yek-size-fit-hemî pîvandin."
Firotina dîjîtal ji 61% ji dahatiya SweetGreen di çaryeka yekemîn de, bi qasî du sêyemîn firotanên ku ji kanalên rasterast ên brandê tê. Zehfkirina pejirandina dîjîtal çaryeka bihêz, bi şirîniya şirîn a ku dahatên xurt dişîne û zirarên xwe qut dike. Encam baweriya Neman di şiyana pargîdaniyê de ji bo cara yekem ji hêla 2024-an ve sûd werdigire.
Firotgeha yekem-çaremîn 22% ji 125.1 mîlyon dolarî rabû, û firotanên heman-firotanê% 5 zêde bûn. Pêşveçûna berbiçav 2% zêdebûna zêdebûna danûstendinê kir û ji zêdebûna 3% zêdebûna bihayên menuê ku di Januaryile de tê sepandin. Dahata AUV-ê ya pargîdanî ji 2,8 mîlyon dolaran di çaryeka yekem a 2022 de ji $ 2.8 mîlyon dolar zêde bû.
Mirinên asta restorantê bi qasî 14%, ji% 13 salek berê radiwestin. Ragihandina ebitda ya ji bo çaryeka ji bo mehê 6,7 mîlyon dolar ji 1722 $ ji $ 17 mîlyon dolarî bû.
Xwarin, lêçûnên vexwarinê û pakkirina ji bo 28% ji dahatiyê ji bo çaryeka 28-an ji sala 2022-an de zêdebûnê ji sala 2022-an de bûn. Zêdetir ji pakkirina pakkirina pargîdaniya ku di destpêkê de di destpêkê de rû bi rû ye. Ked û lêçûnên têkildar ji% 31 dahat ji 3% dahatên salê ji heman serdema sala borî hatine hesibandin.
Mesrefên gelemperî yên SweetGreen ji bo mehê 34,98 mîlyon dolar ji sala borî, kêmbûna 5,9 mîlyon dolar kêm bû, kêmbûna 5 $. .
Mesrefên kêmtir, bi berjewendîyên restorantên bilindtir, alîkariya şirîniyê kir ku salek berê ji 49,7 mîlyon dolaran ji $ 33,7 mîlyon dolaran qut kir.
Digel vê yekê, pargîdaniya xwe ya serdestiyê, ku vê salê di sala 2023-an de lêçûnên navenda piştgiriyê di sala 2022-an de, ji sedî 108 mîlyon dolar lêçûnên piştgiriyê di sala 2022-an de ji bo tevahiya salê, ji% 30 hêvî dike.
"Guman tune ku berdewamkirina kargêriya operasyonê ya navenda piştgiriyê ya me ji bo tîmê rêveberiya me pêşengek bilind e," wî got. "Heke veberhênana bêtir li ser sermiyanê vegera navenda piştevaniyê, em ê tenê berdewam bikin ku li navenda piştgirî pêşve bibin."
SweetGreen di heman demê de nêzîkatiyek dîsîplîn kir ku berfirehkirina hebûna xwe, lêgerîna firotgehên nû bi lez û bez Pargîdaniya vê salê plan dike ku 30-35 firotgehên nû vekin. CFO Mitch Rebeck got ku hemî firotgehên girtî hene dikanên cîran hene ku "ezmûnek çêtir ji bo xerîdar û endamên tîmê peyda dikin,
Digel lêçûnên lêçûnan û girtina nêzîkatiyek berbiçav a mezinbûnê, SweetGreen bernameya xwe ya dilsoziyê wekî katalîzatorê ji bo zêdekirina firotanê û serfiraziyê dike. Katalîtalek din menuya berfireh pêşkêşî dike.
Di derheqê menuya herî dawî ya Nieman de nakokiyek qanûnî ya bi Chipotle Meksîkî tune. Tenê roj piştî ku pargîdaniya Chipotle Chicko Buthl derxist, wekî kumika yekem bêyî sebze, Chipotle doz vekir ku zincîra saladê ya binpêkirina mafên destavêtinê tawanbar kir. Pêşbazên zû-casual zû zû mijûl bûn, û şîrîn bi navê hilberê û Chipotle Pepper Bowl guhert.
Tewra jî bi Reklama Post-Destpêkê, Bûyera Burrito hîn jî ji armancên bidestxistina xerîdar û derbasbûyî derbas bû, ku yek ji pênc hilberên çêtirîn ên çêtirîn ên herî xweş-ê ye.
Niemann got ku pargîdanî xwedî "plansaziyek menuya robust" e ku testkirina testkirina test û proteînan û bi chefên bi bandor re. Zencîreyên pêşkeftî herêmek dî ya balkêş in. Brand di demên dawî de Hummus wekî fêkiyek aliyek ji bo nanê focaccia serbest kir. Pargîdanî her weha pêşkêşiyên vexwarinê xwe bi vebijarkên soda saxlem ên nû re berfireh kir û li ser menuya xwe ya çîkolata nû ya çîkolata nû zêde kir.
"Dema ku ev tenê destpêk e, em berê di sê hefteyên pêşîn ên destpêkirinê de zêdebûnek hema hema 25% dibînin," Neman got. "Em bawer dikin ku derfetên marjînal dê di salên pêş de ji bo şîrîn derfetek din ava bikin."
Nûçegihana e-nameya pênc caran-heftane ya ku we bi nûçeyên pîşesaziya herî dawî heya nû ve dihêle û malpera nû çi ye.