Mûz cureyekî fêkiyê ye ku em pir caran di jiyana xwe ya rojane de dibînin. Ew ji bo mirovên ji her temenî guncaw in û her weha ji bo mirovên pîr ên ku diranên wan xirab in pir dostane ne. Reçela mûzê ji mûzan tê çêkirin û xwarin û hilgirtina wê hêsan e, bi gelemperî konservekirî ye. Rêbaza hilberandina reçela mûzê çi ye? Ka em niha lê binêrin!
Mûz fêkiyek gelemperî ye ku ji bo her temenî guncaw e. Ji ber vê yekê, wekî berhemek ji mûzan, reçela mûzê ji bo xwarina mirovên ji her temenî jî pir guncaw e, ku pir baş e. Pêvajoya madeya xav: * Gihiştî an jî zêde gihîştî dikare were bikar anîn, bi destan. Dermankirina parastina reng: Lêdana parastina reng. Lêdana pelpa mûzê hewce dike ku di makîneya lêdanê de gelek hewa hebe. Ger parastina reng neyê kirin, reçel dê bibe qehweyîya tarî. Ji ber vê yekê, parastina reng pîvana sereke ji bo rengê reçelê ye. Encam nîşan didin ku armanca spîkirina di ava germ a 100 ℃ de ji bo 2 hûrdeman berî lêdanê ew e ku çalakiya polîfenol oksîdaz bêçalak bike û oksîdasyona polîfenolan asteng bike. Encam nîşan dan ku qehwebûna enzîman dema ku germahiya navendî ya pelpa fêkiyê gihîşt 85 ℃ tê kontrol kirin. Piştî spîkirinê, pelp hildin, vîtamîna C, ku asîda askorbîk e, wekî parêzvanek reng lê zêde bikin, û dûv re têkevin lêdanê da ku pelp çêbibe. Têkelkirin, lêzêdekirina şekir û lêzêdekirin: Pelpa mûzê şekir û pektînê zêde dihewîne, ji ber vê yekê di bin zexta normal de têkelkirin dijwar dibe. Ger têkelkirina atmosferîk were bikar anîn, divê dema germkirinê bi qasî ku pêkan be were kurtkirin, û madeyên qalindkirinê yên wekî sodyûm algînat dikarin bi rengek guncaw werin zêdekirin. Piştî demek kurt a têkelkirinê, şekirê spî lê zêde bikin da ku naveroka madeyên hişk ên çareserker bigihêje %40-45, û dûv re germkirinê rawestînin. Dagirtina şûşeyê: Bi şûşeyek çarqat a 200g dagirin û qapax bikin.
Piştre operasyona sterilîzekirinê dikare were kirin, sterilîzekirin: sterilîzekirina bi zexta atmosferîk, ango germkirina di ava kelandî de di 100 ℃ de ji bo 20 hûrdeman dikare armanca sterilîzekirinê bi dest bixe. Sarkirin: Rêbaza sarkirina perçekirî bikar bînin, û dûv re heta 40 ℃ sar bikin. Berhema qedandî: Reçela mûzê xwedî rengek zer a sivik heta zêrîn, laşek nerm û bêhna mûzê ya bihêz e. Piştî 15 mehan hilanînê li germahiya odeyê, reng, bêhn û qehweyîbûna berhemê normal e. Bi vî rengî, tevahiya pêvajoya çêkirina reçela mûzê temam dibe, û tê dîtin ku tevahiya pêvajo pir gihîştî ye, gavek piştî gavek diguhere, ku pir dijwar e.
Ji jor, tê dîtin ku rêbaza hilberandina reçela mûzê pir gihîştiye, û ew êdî dikare di pîvanek mezin de were hilberandin û hilberandin. Rêbaza hilberandina mûzan ji bo xebitandinê hewceyê karmendên profesyonel e, ku dikare karîgeriya hilberandinê baştir bike û kalîte û ewlehiya xwarinê misoger bike. Ev hîn jî pir girîng e, û ew tiştek e ku divê pratîsyen bala xwe bidinê. Bi tevahî, rêbaza hilberandina reçela mûzê nisbeten hêsan e û destwerdana destan a zêde hewce nake.